フォカッチャ

いやね、、、とっくに賞味期限の切れた小麦粉があったんですよ。

気にはしてたんですけどね。。。

全粒粉なんですよ。

賞味期限どれくらい切れてたか？？

それがですね、、、3年だったかな。。。。。5年？？？

もっとかもしれませんね。

で、一大発起して、フォカッチャを焼きました。

小麦とイーストと水とオリーブオイルと塩を混ぜるんですよ！！

よせばいいのに

全部テキトーーーに混ぜて、、、、２０分おいては折りたたみを５回くらいしてたかな、、

なんだか、変！！

ぬるま湯を加えて混ぜ直し、捏ね直し、冷蔵庫に放置！！

翌日（昨日のことです）おもむろに冷蔵庫から出し、

捏ね直し、発酵すること１時間。

なんとな〜〜〜〜く膨らんできたかな？

で、とっとと丸めて潰してチーズを押し込みハーブとオイル、塩をかけて焼きましたよ！

これ

ミニフォカッチャ！！

赤いのは鶏肉とトマトの炒めた物（スパゲティソースの残り物）

ハーブは庭のタイムとローズマリー

味は美味しい！！けどね、小麦の味がまずい！！！

でも夕食に、キリリと冷えた白ワインといただきましたらね、

おいしかったですよ。味わうことをしなければね！

あーーーよかったよかった。

ぬか漬け

私は無農薬玄米を購入して、その日に応じて何分づきにするか変えています。

そうして、ためていった糠！！

そのぬかでやっと糠床ができました〜〜〜〜

作ったのは７月１日。

そろそろ糠床も落ち着き始めたかな〜〜〜

と、感じ始めましたよ。

今朝の糠床は！！

今朝、糠床からあげたのは、

きゅうり、ズッキーニ、ショウガ、です。

私、ご飯とみそ汁とぬか漬けがあればいい！！と思いますよ。

美味しいです。

これ、楽しいですよ〜〜〜〜

いろんな物を漬けたくなりますよ。

最近は、カラフルな野菜が多いですからね。

友達によれば、長芋やアボカドもおすすめらしい！！

楽しみが広がる〜〜〜〜

漬ける物によって、漬ける時間が変わります。

それも、好みはありますから、いろいろやっています。

でもね、１日に食べられる量だけ漬けますよ。

それに、糠１Kg用のぬか漬け用容器なのでね、

糠床をかき回すのにちょっと小さいのですよ。

やっぱり大きな入れ物で、思いっきり糠をかき回したいです。

気をつけていても毎回、糠はこぼれます。

これも、まあ、やってみないとわからなかった事ですね。

まだ作品は完成していないのですけどね、

写真アップしますね。

朝からビール　　って　いうやつです。

イノシシ肉

　

イノシシの肉をいただいた！！

ヒトカタマリ　　１Kgはあるかな？？

写真を撮っていないのが残念。。。

料理の写真も、焼いただけなので写真撮影却下！！

冷凍肉を解凍しかけの時に、極薄くスライス！！

焼いて食べる！！

パイナップルやキィーウィーと一緒につけ込んで柔らかくする事も教えていただいた。

私は自分で作っている酵素っぽい、液体につけ込んで柔らかくした。

今日は雨。昼前からずっとしっかり雨。

雨の日は眠い日。

そうそう！！イノシシの肉を食べると、鬱が治るとか！！！

それほど、即効性のある、超陽性の食べ物？！！

なーーーんてことをここで言っても、信憑性は無いので止めておこう。

イノシシ喰って、元気！元気！！！

今日は雨の１日、みなさん眠い眠いです。

イノシシには皆さん全く見向きもしませんでしたね。

味は、、、、うまくもまずくも無い！！！

ボタン鍋、してみようかな？　止めておこう。

わさび醤油で食べるとおいしかった！！

次回は、ニンニクたっぷりで食べてみよう。

貧乏人のピザ

　

冷蔵庫に、三日前に焼いた出来損ないバゲットをみつけ　

あーーーーー

この！　まさに！　木のようになったバゲットを

５ミリ幅にスライス

耐熱皿に敷いて、、、

ホワイトソースを作りその上にかぶせ

ジャガイモを薄くスライスした物に

オリーブオイルにつけ込んだ、ハーブをよくまぶし

（ローズマリー、タイム、スウィートマージョラム）

ホワイトソースの上に敷き詰める〜〜〜

その上に、チーズ２種類くらい乗せたり、振りかけたりして

180度のオーブンで２０分

お昼ゴハン　

あの、、、白ワイン飲みたくなったんですがね、、、

そこは、ぐっと我慢しましたよ。